อุตสาหกรรม QSR ของอินเดียเป็นอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ที่มีมูลค่าเกือบ 40 พันล้านเหรียญสหรัฐ และยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องด้วยอัตรา CAGR ที่สูงถึง 19 เปอร์เซ็นต์ หากนับรวมภาคส่วนที่ไม่มีการจัดการเข้าด้วยกันแล้ว หมวดหมู่อาหารจานด่วนทั้งหมดในอินเดียจะมีมูลค่าประมาณเกือบ 150 พันล้านเหรียญสหรัฐ เมื่อแบรนด์ต่างประเทศกำลังหาที่อยู่อาศัยในอินเดีย เหตุใดแบรนด์อินเดียจึงไม่เต็มใจที่จะ
ไปต่างประเทศ ในความเป็นจริงทำไมพวกเขาควร?เมื่ออยู่ในอินเดีย…
แม้ว่าเราจะเป็นประเทศที่มีเศรษฐกิจกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว แต่เรายังคงมีอัตลักษณ์สูงว่าเป็นประเทศโลกที่สาม ถึงกระนั้น เราก็มีแบรนด์ระดับนานาชาติในโดเมนและหมวดหมู่ ซึ่งเปิดตัวที่ศูนย์ระดับบนและระดับกลาง อุตสาหกรรม QSR ยังได้เห็นการหลั่งไหลของแบรนด์ต่างประเทศ (อ่านว่าอเมริกัน) ที่เปิดขึ้นในเมืองใหญ่ ศูนย์ระดับ II และสถานที่ในต่างจังหวัดหลายแห่ง แต่แบรนด์ QSR ของอินเดียดูเหมือนจะไม่กระตือรือร้นที่จะระเบิดออกนอกประเทศในเร็ว ๆ นี้
ด้วยจำนวนประชากร 1.25 พันล้านที่เพิ่มขึ้นในอัตราเกือบร้อยละ 1.5 ต่อปี เราจึงเพิ่มผู้บริโภคประมาณ 18 ล้านคนต่อปี นี่คือจำนวนประชากรของออสเตรเลียและครึ่งหนึ่งของยุโรปรวมกัน ด้วยตลาดที่ใหญ่มาก มันสมเหตุสมผลสำหรับผู้เล่นทุกคนที่ไม่เพียงแค่เปิดใจ แต่ยังตอบสนองต่อมรับรสที่แปลเป็นภาษาท้องถิ่นเพื่อให้มีความเกี่ยวข้อง ดังนั้น แม้ว่า KFC จะล้มหายตายจากไปในช่วงแรกเนื่องจากยึดติดกับเมนูของซีกโลกตะวันตก แต่ในช่วงที่สองที่ดำเนินการต่อเนื่อง กลับกลายมีความหมายเหมือนกันกับรสนิยมของอินเดียและเชื่อมต่อกับผู้ชมได้ดีทั้งจากการสื่อสารและการนำเสนอผลิตภัณฑ์ สำหรับเครือข่าย QSR ของอินเดีย สมมติว่า Haldiram’s มีความเชี่ยวชาญและความสะดวกสบายในการผสมผสานจานสีและความเข้าใจในความต้องการของผู้บริโภค ทำให้เป็นข้อได้เปรียบที่แตกต่างสำหรับการดำเนินงานในอินเดีย
ทำไมต้องคิดค้นตลาดใหม่?
Dominos ขายพิซซ่าในอินเดียมากกว่าที่ใดในโลก ด้วยร้านค้ามากกว่า 800 แห่งจากทั้งหมดเกือบ 1,200 แห่งในอินเดีย ความต้องการจึงถึงจุดสูงสุดอย่างชัดเจนเมื่อเทียบกับส่วนอื่นๆ ของโลก อินเดียเป็นตลาดที่เติบโตอย่างต่อเนื่อง และไม่ใช่เรื่องประหยัดสำหรับผู้เล่นชาวอินเดียในการดำเนินการนอกอินเดีย นี่เป็นเพราะสองเหตุผล
จำนวนผู้บริโภค
ชาวอินเดียพลัดถิ่นในสหรัฐอเมริกามีจำนวน 4.4 ล้านคน 4 ล้านคนใน KSA 2.4 ล้านคนในมาเลเซีย 2.8 ล้านคนในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ 1.8 ล้านคนในสหราชอาณาจักร และเกือบ 1.5 ล้านคนในแคนาดา สมมติว่ารสชาติของอินเดียเป็นเนื้อเดียวกัน (แบบ oxymoron)
ตัวเลขจะน้อยเกินไปที่จะทำงานร่วมกับร้านค้าหลายแห่ง
ในประเทศหนึ่ง เมื่อเราสามารถมีจำนวนมากนั้นจากภูมิภาคเดียวในอินเดีย รายงานจากมหาวิทยาลัยนิวยอร์กระบุว่ามีร้านอาหารจีนและเม็กซิกันอยู่แห่งละ 40,000 แห่ง ขณะที่อาหารอินเดียทั่วทวีปอเมริกามีเพียง 5,000 แห่ง ด้วยขอบเขตที่จำกัดสำหรับรสชาติของอาหารอินเดีย เหตุใด QSR จากอินเดียจึงต้องเสียความพยายามในการผลักดันการเปิดตัวและการคุ้มทุนในต่างแดน
ราคาและค่าแรง
การผลิตอาหารสำหรับ QSR ของอินเดียเป็นกระบวนการที่ใช้แรงงานมาก เนื่องจากต้นทุนแรงงานและสถานประกอบการราคาถูกหาได้ง่าย จึงเป็นค่าใช้จ่ายจำนวนมากในการเข้าสู่ตลาด ENA ด้วยค่าเช่าที่สูงขึ้นและอัตราค่าจ้างที่สูงขึ้น
คนรุ่นมิลเลนเนียล
QSRs หันไปหาผู้บริโภคที่อายุน้อยกว่าเป็นหลัก และอินเดียมีประชากรอายุ 26 ปีมากที่สุด เกือบ 200 ล้านคน เยาวชนชอบรูปแบบอาหารนี้เพราะมีรสชาติให้เลือกมากมาย ความจริงที่ว่าเป็นอาหารที่รับประทานได้และไม่ได้กักขังพวกเขาไว้กับที่ใดๆ แม้จะมีแบรนด์ต่างประเทศมากมาย แต่วัยรุ่นอินเดียยังคงรักษา QSR ของอินเดียไว้ในระดับที่สะดวกสบาย เนื่องจากรสชาติที่สัมพันธ์กันและระดับการบริการที่ใกล้บ้านมากกว่าการทำธุรกรรมแบบเย็น
ภาพยนตร์เรื่องนี้ให้ประโยคที่น่าจดจำที่สุดแก่เรา เช่น “ฉันจะยื่นข้อเสนอที่เขาปฏิเสธไม่ได้” “เพื่อนควรประเมินค่าความดีของคุณต่ำเกินไป และศัตรูประเมินความผิดของคุณสูงเกินไป” และอื่นๆ อีกมากมาย ไม่มีแง่มุมใดของภาพยนตร์เรื่องนี้ที่คนรับใช้ขององค์กรจะไม่สามารถเกี่ยวข้องได้
“บางครั้งผู้คนต้องการ ‘ปลดปล่อยทุกอย่างที่อยู่ในใจ’ และเรียกมันว่าน้ำใสใจจริง พวกเขารู้สึกดีขึ้น คนอื่นๆ รู้สึกแย่ลง” อิมเมลต์เขียน “โปร่งใสเสมอ แต่นำมาซึ่งการแก้ปัญหา จำไว้ว่าข้อเท็จจริงคือหนทางสู่ความก้าวหน้า ไม่ใช่หนทางตัดสิน การบอกความจริงต้องอาศัยข้อเท็จจริงและบริบท”
คุณสามารถอ่านจดหมายทั้งหมดของเขาได้ที่LinkedIn
Credit : ufabet
